перец

…Достаточно много воды! Свойство острого перца быть острым находится в оборотной зависимости от его возможности переносить засуху: чем лучше растение адаптировано к засушливым условиям, тем наименее жгучими получаются у него плоды.

Устьица представляют собой поры на поверхности растения, через которые оно поглощает углекислый газ и испаряет воду.