От чего зависит острота перца

перец

…Достаточно много воды! Свойство острого перца быть острым находится в оборотной зависимости от его возможности переносить засуху: чем лучше растение адаптировано к засушливым условиям, тем наименее жгучими получаются у него плоды.

Устьица представляют собой поры на поверхности растения, через которые оно поглощает углекислый газ и испаряет воду. Чем больше устьиц у растения, тем лучше оно испаряет воду.
Оказалось, что у острых растений число таких пор в дватри раза больше.

Такое количество пор, непременно, затрудняет жизнь в критериях засухи.

В дальнейшем исследователи хотят выяснить, какие генетические механизмы связывают вместе жгучий вкус и влажность климата перца. Может быть, в дальнейшем средством генетических манипуляций может быть будет получать перец с заранее известным градусом остроты.
Опыты показали, что в критериях недочета воды засухоустойчивые растения дают вдвое больше семян, чем влаголюбивые.

Так, перцу чили приходится выбирать: либо обучиться сберегать воду и сохранять высшую плодовитость даже при засухе, либо уменьшить себя влажными районами, но вместе с этим приобрести защиту от грибковой заразы.

Чем острее перец, тем лучше он защищён от неприятелей, но тем ужаснее переносит засушливые условия. (Фотоавторов работы.)

Острота красноватого перца (перца чили) в дальнем прошедшем стала легендой: кое-какие его разновидности способны обжечь кожу при легком прикосновении, не говоря уже о том, чтоб забрать его в рот.

Своей жгучестью перец должен алкалоиду капсаицину, что защищает растение от поедания и заболеваний животными. Но замечательное орудие достаётся перцу не безвозмездно: как говорят ботаники из Вашингтонского института (США), огромную остроту растение может позволить для себя только в критериях высочайшей влажности.

Одними из самых ужасных патогенов для перца числятся грибы рода Fusarium: они попадают внутрь стручков через отверстия, проделанные насекомыми, и повреждают семечки.

Чтоб найти, от чего зависит острота перца, исследователи собрали на местности Боливии около триста 30 растений, произраставших и в пустынных, засушливых районах на северо-востоке страны, и в очень влажных территориях на юго-западе.

Климатические условия полностью коррелировали с содержанием жгучего алкалоида: только 1520% растений, обитающих в сухости, имели острый вкус, в то время как посреди образцов из влажных районов вообщем не было исключений. Пару феноминальный вывод; неспециализированная интуиция, казалось бы, подобающа сказать в пользу оборотного: чем суше условия, тем злее вкус.

Для более полного доказательства собственного наблюдения исследователи сравнили число устьиц у тех и у других.
Очевидно, что для перца прибыльно быть очень острым, чтоб не давать грибу ни 1-го шанса.

Но учёные направили внимание на то, что тотчас на одном кустике могут быть плоды как с завышенным содержанием хим орудия, так и без него.

Источник: washington.edu

Похожие записи:
  1. Четырехногие серфингисты на пляже Хантингтон


Назад

Создано антибликовое покрытие по мотивам глаз моли

Далее

Пустынные ландшафты восточного крыма

10 комментариев

  1. Ипатьев Данила

    янукович с 2010 года не легетимный..а сидел на троне сссууукаааа…

  2. Meztir

    когда тебе морду бьют и притом государство то тебе все равно по чем доллар.. так что янык заслужил и все его кобло что бы их отметелить..

  3. Gralace

    Можешь громко посмеяться, да не забудьте на ночь кремом лицо намазать.

  4. Марина Несторовна

    Рабы, а какому соседнему (сейчас) государству отойдет именно ваша территория после распада Орды? Прикиньте по географии и учите язык (мову).

  5. Шикалов Елисей

    Русские стают изгоями во всем мире !

  6. Mitilar

    Я приветствую новый закон о сокращении пенсии, каждый пенсионер имеет возможность жить достойно, это доказала революция гидности, ведь это на плечах пенсионеров смогли выжить наши патриотические активисты холодной зимой на майдане, и сейчас они помот нашей демократии развиватся и приведут страну к новым экономическим успехам и взлетам.

  7. Musho

    лично мне щас лучше стало это как ссср развалилось не надо комсомольских зборов и кричалок типа спасибо партии регуналов за наше счастливое детство..

  8. Курневич Марк

    и Апостолы упали: Иуда предал, Петр предал а остальные в страхе разбежались тоже предали один Иоанн остался. Да вы правы, пока вы не в Православной Церкви вы вне спасения. Но если вы в Православной Церкви и продолжаете грешить – горе вам как и нам, потому что лучше было бы не нать Христа чем грешить, зная Его

  9. Базин Никон

    в луганске целили в администрацию, в которой сидели сепары. и кто знает, если бы попали, может последующих смертей было бы меньше. если чо – позже в луганске было в десятки раз больше смертей и разрушений. В мариуполе опять же есть упрямый факт что стреляли с двух сторон.

  10. Darkmane

    а на марс тогда кто полетел..

Добавить комментарий