Недавние исследования показали, что картофельные чипсы и картофель фри являются худшими факторами набора веса ?? и не без оснований. Вы когда-нибудь задумывались, почему нельзя съесть только одну фишку или одну картошку?? Дело не только в углеводах.
Исследователи из Калифорнийского университета в Ирвине Даниэле Пиомелли, Николас ДиПатрицио и его коллеги обнаружили, что жиры в этих продуктах делают их почти неотразимыми и запускают удивительный биологический механизм, который, вероятно, управляет нашим прожорливым поведением. Очевидный виновник? Природные химические вещества в организме, похожие на марихуану, называемые эндоканнабиноидами.
В своем исследовании команда Пиомелли обнаружила, что, когда крысы пробовали что-то жирное, клетки их верхнего кишечника начали вырабатывать эндоканнабиноиды. Исследователи отметили, что сахар и белки не имеют такого эффекта.
Процесс начинается на языке, где жиры, содержащиеся в пище, генерируют сигнал, который сначала проходит в мозг, а затем через нервный пучок, называемый блуждающим нервом, в кишечник. По словам Пиомелли, там сигнал стимулирует выработку эндоканнабиноидов, что вызывает всплеск клеточных сигналов, который вызывает беспричинное потребление жирной пищи, вероятно, инициируя высвобождение пищеварительных химических веществ, связанных с голодом и сытостью, которые заставляют нас есть больше.
"Это первая демонстрация того, что передача сигналов эндоканнабиноидов в кишечнике играет важную роль в регулировании потребления жиров," добавила кафедру неврологии Луизы Тернер Арнольд и профессор фармакологии.
Результаты исследования появятся на этой неделе в онлайн-выпуске Proceedings of the National Academy of Sciences.
Пиомелли сказал, что с эволюционной точки зрения животным настоятельно необходимо потреблять жиры, которых в природе мало, но они имеют решающее значение для правильного функционирования клеток. Однако в современном человеческом обществе жиры легко доступны, а врожденное стремление есть жирную пищу приводит к ожирению, диабету и раку.
Полученные данные позволяют предположить, что эту тенденцию можно обуздать, препятствуя активности эндоканнабиноидов. например, употребляя препараты, "засорять" каннабиноидные рецепторы. Поскольку этим препаратам не нужно попадать в мозг, они не должны вызывать центральных побочных эффектов ?? тревога и депрессия ?? наблюдается, когда в головном мозге блокируется передача эндоканнабиноидов, отметил Пиомелли.
Директор Центра открытия лекарств Медицинской школы UCI & Разработки, Пиомелли – один из ведущих мировых исследователей эндоканнабиноидов. Его новаторская работа показывает, что эта система может стать мишенью для новых методов лечения тревожности, депрессии и ожирения.