В самом сердечко большего острова Средиземного моря Сицилии с ее вулканической землёй, богатой минералами, находятся одни из больших в мире соляных шахт в Европе. В километрах туннелей, посреди больших экскаваторов прокладывает свой зигзагообразный путь в мглу мир белоснежной соли.
Неспециализированные припасы каинита оцениваются в 100 50 млн. т. В Калабрии и миоценовых отложениях Сардинии имеются залежи каменной соли, рассолы (Тоскана).
Раз в день в карьерах Реалмонте, Петралия и Ракалмуто добываются тыщи тысячь киллограм соли, которые позже покидают порт Эмпедокле и направляются прямо на север Италии и в северную Европу, где ее используют в пищеобрабатывающей и хим промышленности и для посыпания скользких дорог зимой.
По припасам калийных солей Италия занимает одно из ведущих мест в Западной Европе.
На полуострове Сицилия в провинции Кальтаниссетта промышленные местности представлены каинитом и содержат более 13% К2О.