В 2014 14% американских домашних хозяйств стали жертвами отсутствия продуктовой безопасности, и дополнительные 5% испытали дефицит ресурсов, каковые заставили их пропустить еду либо уменьшить их продуктовое потребление. Через население американцы не приобретают рекомендуемые потребления определенных питательных веществ включая диетическое волокно; кальций; калий; и витамины A, C, D, и E. Одновременно с этим американцы тратят впустую еду с тревожной скоростью везде по цепи поставки продовольствия.
Считается, что от 31-40% послеуборочной поставки продовольствия отказываются.Это изучение было первым, дабы показать, что большое количество питательных веществ, включая многих под – потребляемые питательные вещества, пропало впустую из-за еды, от которой отказываются на розничных и потребительских уровнях американской поставки продовольствия.
Определение количества утраты может мотивировать связанные инвестиции и поддержать случай для зарегистрированного обязательства диетолога доктора-диетолога с этими упрочнениями. Оценки смогут дополнительно являться основанием для отслеживания интервенционных действий.
Эти из Национальной Питательной Базы данных для Стандартной Справки употреблялись, дабы вычислить пищевую сокровище траты розничного и потребительского уровня 213 предметов потребления в Министерстве сельского хозяйства США Приспособленный к утрата Продуктовый последовательность информации о Доступности для 27 питательных веществ в 2012.Изучение, во главе с Рони А. Неффом, врачом философии, директором Программы в Центре Университета Джонса Хопкинса Приемлемого будущего (CLF), и доцентом, Отдел Здоровья внешней среды & Разработки, и Мари Л. Спайкер, MSPH, RD, Товарища CLF-Lerner и Докторанта, Отдела Интернационального здоровья, Высшей школы здравоохранения Джонса Хопкинса Блумберга, отыскало, что утраты под – потребляемые питательные вещества были большими.
Еда, израсходованная впустую на розничных и потребительских уровнях американской поставки продовольствия в 2012, содержала 1 217 ккал, 33-граммовый белок, 5,9 г диетического волокна, 1,7 мкг витамина D, 286 мг кальция и 880 мг калия на одного человека в сутки. Применяя диетическое волокно как пример, 5,9 г диетического волокна составляют 23% RDA для дам. Это эквивалентно волокну RDA для 74 миллионов взрослых дам.
Взрослые дамы в 2012 под – потребляемое диетическое волокно на 8,9 г в количество и день израсходованного впустую волокна эквивалентны этому промежутку для 206,6 миллионов взрослых дам.Точки данных как данный главный момент потребность в разнообразных вмешательствах включая стандартизированную маркировку даты (применение, реализуйте), и просвещение потребителей, так, дабы люди имели возможность применять питательные вещества вместо того, дабы кинуть их в мусорное ведро.По словам авторов, скоропортящиеся продукты, такие как овощи и фрукты утрачены на особенно высоких показателях, приведя к необыкновенным утратам под – потребляемые питательные вещества.
Трансформации отечественной продуктовой совокупности смогут уменьшить сельскохозяйственные и предварительные бытовые отходы и играться ключевую роль в формировании суммы продуктового потребительского брака. Культурные трансформации кроме этого нужны, дабы поменять потребитель и промышленные отношения. Кроме того если бы лишь лучшие семь самых рентабельных продуктовых действий восстановления были расширены, и лишь дополнительный 1,75% пищевых отходов был восстановлен, это перевело бы на 2 000 калорий в сутки для 3,3 миллионов взрослых.
«Не смотря на то, что лишь порция еды, от которой отказываются, может реалистично быть сделана дешёвой для потребления человеком, упрочнения перераспределить избыточные продукты, где соответствующий и предотвращают пищевые отходы, во-первых имел возможность расширить доступность питательных веществ для американцев, экономя деньги и природные ресурсы», завершили авторы. «США установили цель уменьшающейся наполовину отходов и продовольственной потери к 2030. Это изучение поддерживает случай для действия и для дипломированных диетологов доктора-диетолога, дабы принести их экспертные знания к упрочнению».