В Перу, в городке Хуачо (Huacho), в последних числах Июня проходит фестиваль морских свинок. Это один из возлюбленных торжественных дней перуанцев. А все дело в том, что морская свинка у их считается изысканым деликатесом.
Но начинается праздничек отлично.
При этом кукурузу сначала свинка подобающа сьесть одна.
Жареные, вареные, пареные, копченые рецептов не пересчитать, одним словом перуанцы знают толк в морских свинках.
В год в Перу поедается до шестьдесят 5 миллионов морских свинок.
Свинок наряжают в костюмчики, имеется и конкурсы на самого огромного и на самого шустрого зверя.
Cuy – так по-перуански звучит морская свинка – одно из самых возлюбленных блюд жителей этой страны. Коренное перуанское блюда cuy au vin (жареная морская свинка с кукурузой и картошкой).
По вкусу мясо морской свинки припоминает крольчатину или твёрдого цыпленка.