Новое исследование Warwick Medical School / University of Warwick, опубликованное BMC Public Health, показало, что простое перемещение туда, где в магазине находятся свежие фрукты и овощи, может увеличить их продажи.
Этот вывод следует из анализа покупок в реальном магазине, в котором было изменено местонахождение продукции без дополнительной рекламы или сообщений для поощрения покупателей – предполагая, что простой "подтолкнуть" может способствовать увеличению потребления фруктов и овощей без каких-либо сознательных действий со стороны потребителя.
Изменения в расположении фруктов и овощей в магазине, собственном продуктовом магазине Rootes Уорвика, привели к тому, что они были перемещены ближе ко входу в магазин. Это решение было принято без цели проведения исследовательского эксперимента или целенаправленного поощрения более здоровой диеты.
Вместо этого исследование, проведенное доктором. Oyinlola Oyebode из Медицинской школы Warwick, был проведен только после того, как исследователи услышали об изменениях и стремились выяснить, повлияли ли они как-либо на покупку фруктов и овощей.
Исследователи собрали данные о прилавках магазинов (с января 2012 г. по июль 2017 г.), чтобы изучить продажи до, во время и после изменений в планировке магазина.
На основе собранных данных исследователи обнаружили, что после изменения планировки произошло увеличение процента общих продаж магазина, которые составляли фрукты и овощи, как с точки зрения проданных товаров, так и с точки зрения общей суммы продаж. Они купили примерно на 15% больше фруктов и овощей, чем можно было бы ожидать без вмешательства.
Исследователи также обнаружили, что рост продаж фруктов и овощей после их нового местоположения может сохраняться с течением времени – это означает, что такое изменение может быть жизнеспособным методом улучшения питательных качеств рациона молодых людей в то время, когда есть имеющиеся данные о снижении потребления фруктов и овощей в этой возрастной группе.
Это говорит о том, что статистически значимое и устойчивое увеличение покупок фруктов и овощей молодыми людьми может быть достигнуто за счет "подтолкнуть" методы и без необходимости в рекламных или открытых информационных кампаниях.
Комментируя исследование Dr. Ойебоде сказал:
"Мы посмотрели, повлияло ли изменение планировки супермаркета кампуса на покупки студентов, и обнаружили, что это действительно так. Сделав фрукты и овощи более доступными, увеличилось количество покупаемых фруктов и овощей.
"Это захватывающе, потому что, хотя все мы знаем, что употребление фруктов и овощей полезно для здоровья, поддерживать людей в увеличении потребления фруктов и овощей было сложнее.
"Этот "подтолкнуть" вмешательство в молодое взрослое население особенно уместно, потому что оно не ограничивает выбор и не требует каких-либо сознательных действий со стороны молодого взрослого."
Результаты исследования повлияли на решения, принятые магазином, включенным в исследование. Один из со-исследователей Тони Ховард и директор по продовольственной и розничной стратегии Warwick сказал:
"Достигнув этого результата, мы планируем поддержать наших студентов в том, чтобы они питались здоровой пищей, оставив фрукты и овощи доступными в продуктовом магазине нашего кампуса".
Исследование, "Архитектура выбора изменяет покупку фруктов и овощей в продуктовом магазине университетского городка: моделирование временных рядов естественного эксперимента," опубликовано BMC Public Health.